Wir erstellen unsere Speisepläne nach den neuesten DGE Standards. Im 12 Wochen Rhythmus werden unsere Menüs je nach Jahreszeit zusammengestellt. Krippe, Kita, Hort und Schule werden bei uns extra gekocht. Dies betrifft sowohl die Zubereitung als auch das Schneiden vom Fleisch, Salat und Gemüse in altersgerechten Größen.

2017 haben wir uns entschlossen uns DGE zertifizieren zu lassen. Ein durchaus langer und sehr umfangreicher Prozess mit Schulungen und Audits den wir da durlaufen mussten. 2018 war es dann soweit, wir waren Münchens erster DGE Caterer.
Ziel eines gesundheitsfördernden Angebotes in einer Kita ist die ausreichende Versorgung der Kinder mit Nährstoffen, um damit einen Beitrag zur Erhaltung von Gesundheit und zur optimalen körperlichen und geistigen Entwicklung zu leisten.
Neben einem ausgewogenen Essensangebot und der Bereitstellung energiearmer Getränke spielen auch die Rahmenbedingungen, wie die ansprechende Gestaltung der Essensräume und kompetentes, freundliches pädagogisches Personal eine nicht unerhebliche Rolle.
Bei klugem Einsatz und Kombination von Lebensmitteln aus den verschiedenen Lebensmittelgruppen wird der Nährstoffbedarf eines gesunden Kindes zwischen 2 und 7 Jahren für die Mittagsmahlzeit im Wochendurchschnitt gedeckt.
Häufigkeiten für die Mittagsmahlzeiten in einem Vier-Wochen-Speiseplan (20 Verpflegungstage) auf einen Blick:

• 20 x Getreide, Getreideprodukte oder Kartoffeln; davon mind. 4 x Vollkornprodukte und max. 4 x Kartoffelerzeugnisse
• 20 x Gemüse, davon mind. 8 x Rohkost oder Salat
• mind. 8 x Obst
• mind. 8 x Milch oder Milchprodukte
• max. 8 x Fleisch/ Wurst, davon mind. 4 x mageres Muskelfleisch
• mind. 4 x Seefisch, davon mind. 2 x fettreicher Seefisch
• 20 x Getränke

CHECKLISTE KITAVERPFLEGUNG

Die Checkliste Kitaverpflegung dient als erstes eigenverantwortliches Kontrollinstrument des Verpflegungsangebots und wurde auf Basis des DGE-Qualitätsstandards erarbeitet. Verantwortliche für die Verpflegung können anhand dieser Liste einschätzen, inwieweit sie die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards umsetzen und in welchen Bereichen ihrer Kita weiterer Optimierungsbedarf besteht.

Intoleranzen werden heutzutage ein immer größeres Thema. Sämtliche Allergene wie Gluten, Lactose, Milch, Eiweiß usw. werden gesondert zubereitet. Angerichtet werden die Speisen auf einem extra Teller mit einem Namensaufkleber, damit größtmögliche Sicherheit garantiert ist. (Allergieliste link). Ein Vegetarischer Speiseplan ist bei uns Selbstverständlich.

Wir achten sehr darauf, dass unsere Lebensmittel möglichst aus der Region kommen, um lange Lieferwege zu vermeiden. Da wir ständig auf der Suche nach neuen Lieferanten sind, wird unser Sortiment aus nachhaltigem, regionalem Anbau ständig erweitert.