🥄 Am 24. Juni, dem Johannistag, war traditionell das Ende zum Spargelstechen. Man kann zwar danach noch ernten, aber dann fällt die Ernte im Folgejahr erfahrungsgemäß geringer aus… Aber wer jetzt noch Spargel zu Hause hat, kann trotzdem leckere Gerichte damit zaubern – auch für den Gaumen von Kindern. 🌟 Wie könnt ihr dieses gesunde Gemüse euren Kleinen schmackhaft machen? Hier sind ein paar einfache und leckere Rezepte, die auch Kleinkinder lieben werden.

 Rezeptideen für Spargelgerichte für Kinder

Spargel-Pfannkuchen 🥞

Zutaten: Vollkornmehl, Eier, Milch, grüner Spargel, frische Kräuter aus dem Garten.

Den Pfannkuchen-Teig zubereiten, den Spargel dünsten und in kleine Stücke schneiden. Dann den Spargel in den Teig einarbeiten und goldbraun backen. Fertig!

Spargel-Kartoffel-Auflauf 🥔

Zutaten: Weißer Spargel, Kartoffeln, Sahne, regionaler Käse, Schnittlauch.

Kartoffeln und Spargel schälen und in Stücke schneiden. Alles in eine Auflaufform geben, mit Sahne und Käse übergießen, im Ofen backen und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Voila!

Spargel-Risotto 🍚

Zutaten: Risotto-Reis, grüner Spargel, Gemüsebrühe, regionaler Parmesan.

Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe garen. Dann den Risotto-Reis hinzufügen, regelmäßig umrühren und mit Parmesan verfeinern. Lecker!

_{Fotos von freepik.de}

Noch ein kleiner Tipp: Immer nur sehr jungen oder gut geputzten Spargel benutzen. Die meisten Kinder mögen keinen harten oder sehnigen Spargel – da ändert auch das beste Rezept nichts daran 😉

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