Perfekt für die Herbstzeit - am besten mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren
Zwiebeln und Kürbis mit dem Öl glasig anschwitzen (ohne Farbe).
Mit Mangopüree, Orangensaft und Brühe aufgießen.
Das Ganze ca. 40 Minuten kochen lassen.
Mit Ingwer, Kurkuma und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren noch mit der Kokosmilch abschmecken - et voilà!
Servings 2