Erfrischende Sommersalate für Kinder 🍉
Sommerzeit ist Salatzeit! Viele Gemüse- und Obstsorten erreichen jetzt ihren Erntegrad und lassen sich auf vielfältige Weise in der heimischen Küche zu leckeren Gerichten zaubern. Salate sind jetzt besonders beliebt, besonders als leichte Speise an besonders heißen Tagen. Der nette Nebeneffekt: In der Regel beinhalten die Salat- und Gemüsesorten viel Wasser und wichtige Nährstoffe, womit wir unserem Körper auf mehrfache Weise etwas Gutes tun.
Auch wenn „Grünzeug“ nicht den ersten Platz auf dem Speiseplan von Kindern einnimmt – mit Kreativität und Freude am Kombinieren lassen sich Salate zaubern, die fernab vom Eisbergsalat mit Möhre den Gaumen begeistern – auch bei Kindern! Wir haben euch ein paar Rezeptideen für sommerliche Salate, die auch Kindern schmecken, zusammen gestellt.




Fotos von freepik.de und Canva
Süßer Melonensalat mit Erd- und Blaubeeren
Dieser fruchtige Melonensalat ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Ideal für kleine und große Genießer!
Zutaten:
- 1/2 Wassermelone
- 1/2 Honigmelone
- 1/2 Cantaloupe-Melone
- 1 Tasse Erdbeeren
- 1 Tasse Blaubeeren
- Ein paar frische Minzblätter
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft
Zubereitung:
- Melonen vorbereiten: Die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Kugeln schneiden.
- Erdbeeren schneiden: Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles mischen: Melonenwürfel, Erdbeeren und Blaubeeren in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Minze hinzufügen: Ein paar frische Minzblätter hacken und unter den Salat mischen. Das gibt einen extra Frischekick!
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft über den Salat geben für eine leichte Säure.
Herzhafter Melonensalat mit Hirtenkäse
Dieser herzhafte Melonensalat ist die perfekte Mischung aus süß und salzig und ein Hit bei Kindern und Erwachsenen! Ideal für ein sommerliches Mittagessen oder als Beilage, z. B. beim familiären Grillen.
Zutaten:
- 1/2 Wassermelone
- 1/2 Gurke
- 150 g Hirtenkäse (oder Feta)
- Ein paar frische Minzblätter
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Melone vorbereiten: Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Gurke schneiden: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Hirtenkäse würfeln: Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
- Alles mischen: Melonenwürfel, Gurkenscheiben und Hirtenkäse in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Minze hinzufügen: Ein paar frische Minzblätter hacken und unter den Salat mischen. Optional können auch Basilikumblätter beigefügt werden.
- Anrichten: Mit einem Spritzer Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Voilá!
Sommerlicher Gurken-Tomaten-Salat
Frisch, knackig und einfach lecker! Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist ein sommerlicher Favorit, den Kinder lieben, wenn er mit fruchtigen Kirschtomaten kredenzt wird. Perfekt für heiße Tage und einfach zuzubereiten. Und ein besonderes Highlight, wenn das Gemüse aus dem eigenen (Balkon-)Garten gepflückt wird. 🙂
Zutaten:
- 2 Gurken
- 4 Tomaten
- 1 rote Paprika
- Eine Handvoll Basilikumblätter
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gurken schneiden: Die Gurken waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Tomaten schneiden: Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Paprika schneiden: Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Alles mischen: Gurken, Tomaten und Paprika in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Basilikum hinzufügen: Die Basilikumblätter zupfen und unter den Salat mischen.
- Anrichten: Mit einem Spritzer Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bunter Sommersalat mit Erbsen, Quinoa und Feta
Dieser erfrischende Sommersalat ist nicht nur gesund, sondern macht auch optisch einiges her. Perfekt für kleine Feinschmecker und vollgepackt mit buntem Gemüse, Quinoa und leckerem Feta.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Gurke
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Feta
- Ein paar frische Minz- oder Basilikumblätter
- Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa kochen: Die Quinoa nach Packungsanleitung in Wasser kochen und abkühlen lassen.
- Erbsen vorbereiten: Die frischen Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2 Minuten) und dann in Eiswasser abschrecken. Gefrorene Erbsen nach Packungsanleitung zubereiten.
- Gemüse schneiden: Die Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Feta würfeln: Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Alles in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Anrichten: Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Mit frischen Minz- oder Basilikumblättern garnieren.
Fazit: Alle diese Salatkreationen sind nicht nur Vitaminbomben, sondern auch kulinarische Hingucker und ein großer Spaß für die Kleinen. Sie können beim Schneiden und Mischen helfen und lernen so spielerisch, wie einfach gesunde Ernährung sein kann. Dazu noch den Salat in bunten Schüsseln oder Bechern anrichten und die Freude am Genuss ist perfekt. 🙂
Ihr habt weitere Rezeptideen für Sommersalate, die Kinder lieben? Teilt sie gern mit uns! 💬🍓
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